ఇనుప పాత్రలో వండుకోవడం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. కానీ వీటిని నిరంతరం వాడితే నల్లగా మారుతుంది. ఎంత ప్రయత్నించినా ఈ మరకలు తొలగిపోవు. ఇపుప పాత్రలలో వండుకోవడం మంచిదే కానీ ఈ ఐదింటిని వండితే ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు.
పనీర్, సాంబార్, రసం వంటి టొమాటో ఆధారిత కూరలను ఇనుప పాత్రలలో వండితే ప్రమాదకరమైన లోహాలను విడుదల చేసే అవకాశం ఉంది. క్రిస్పీ ఫిష్ ఫ్రై లాంటి వాటిని ఇనుప పాత్రలలో వండకూడదు. చేపలు ఇనుప పాత్రలలో వండితే రుచిమారిపోతుంది.
అలాగే బియ్యాన్ని ఇనుప పాత్రలో వండకూడదు. బియ్యం యొక్క అధిక ఆమ్ల స్వభావం ఇనుముతో చర్య జరిపి రుచిని, రంగును మార్చేస్తుంది. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్తో తయారు చేయబడిన పాత్ర బియ్యాన్ని దిగువన అంటుకోకుండా రుచి కూడా కొల్పోకుండా ఉంచుతుంది. రెడ్ సాస్ లేదా పింక్ సాస్ పాస్తా విషయానికి వస్తే, టమోటా సాస్ వంటివి ఇనుముతో ప్రతిచర్యను జరుపుతాయి.
రుచికరమైన పాలక్ పనీర్ను తయారుచేసేటప్పుడు, మనం తరచుగా ఐరన్ కడాయ్ని ఎంచుకుంటాం కానీ ఇది అంతా మంచిది కాదు. ఇనుప కడాయిలో వంట చేయడంలో తప్పు లేదు, అయితే పాత్రకు సరిగ్గా సరిపోని కొన్ని ఆహార పదార్థాలు ఉన్నాయి. వాటిని ఉపయోగించకపోవడమే కష్టం.